10月4日(金)に味噌づくりイベントを開催しました。

好評を博し、今年度で三回目の開催となりました。

今回もお忙しい中、多くの保護者の方に足をお運びいただき、ありがとうございました。

今年度も、菊名にある小泉麹屋さんにお越しいただきました。

前半は、味噌ソムリエによる、出前講座。味噌の起こりからその発展といった、歴史的なことから、味噌の種類や原材料の違い、栄養のことまで、幅広くお話をいただきました。

会場が家庭科室だったことも手伝って、学生に戻ったような気分で、講義に夢中になりました。

後半はいよいよ、味噌づくりです。

まずは、大豆の香りを楽しみます。

甘栗をおもわせる豊かな香りに、期待が膨らみます。

「一粒、二粒召し上がってみてください」とのことで、茹で上がった大豆をいただくと、これが実においしくて、表情が緩みます。

味噌づくり、工程は決して複雑ではないのですが、体力や筋力を使いました。

体重をかけながら、ひたすら大豆を潰し、そこに米麹とお塩を加え、均等になるように混ぜます。

今回、制作したお味噌は、大豆と麹の分量が同量（１：１、10歩麹と言うそうです）で、高級なんだとか。

空気を抜きながら、容器に詰めます。

これがなかなか難しく、苦戦しつつも、このころにはすっかり自分のお味噌に愛着が湧いてきました。

最後にお味噌にそれぞれ名前をつけ、完成！

熟成が進み、食べごろになるのは、半年後、来年の三月だそうです。

変化を子どもたちと観察しながら、春を待ちたいとおもいます。

お忙しい中、スムーズな運営にご協力いただき、ありがとうございました。

心よりお礼申し上げます。

イベント係